科學食用植物油
內容簡介
本書比較全面地闡述了常見食用植物油的物理化學及生物學特性、生產加工工藝,著重闡述了植物性-3脂肪酸在人體營養保健方面的相關研究成果,綜合論述了食用油行業的熱點問題。..................
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