產品名稱：環糊精化學-制備與應用 是否是套裝：否 書名：環糊精化學-制備與應用 環糊精化學-制備與應用 代碼：49 出版社名稱：化學工業出版社 作者：無 編者：金征宇 徐學明 陳寒青 李學紅 金征宇 ISBN編號：9787122043405
" 環糊精化學制備與應用 作 者:金征宇 著作  定 價:49 出 版 社:化學工業出版社 ISBN:9787122043405  內容簡介  作為碳水化合物化學的一個重要分支,環糊精的研究亦是當前超分子化學研究的熱點之一。中國科學院徐光憲院士指出：環糊精超分子科學是本世紀化學領域11個突破口之一。作者將多年從事環糊精科學研究的成果加以整理,並結合靠前外近期新資料,編寫成本書。
本書共分為八章，主要介紹了環糊精的概念、種類、結構、性質，環糊精及其衍生物的制備、表征及應用。
本書可作為高校化工、食品、醫藥等專業的本科生和研究生的參考書，亦可供高校、科研院所從事環糊精研究的教學科研人員以及環糊精生產企業的技術人員參考。
 ●第一章 緒論
● 第一節 環糊精的概念、分類與發展歷史
● 一、環糊精的發現與發展歷史
● 二、環糊精的概念與範圍
● 三、環糊精的分類
● 第二節 環糊精的結構與性質
● 一、環糊精的結構
● 二、環糊精的性質
● 第三節 環糊精的包埋特性與表征
● 一、環糊精的包埋特性
● 二、液體中環糊精包合物的形成及其表征
● 三、環糊精固體包合物的制備及其晶體結構
● 四、環糊精固體包合物的表征方法
● 參考文獻
●第二章 環糊精制備用酶
● 第一節 環糊精糖基轉移酶
● 一、環糊精糖基轉移酶概述
● 二、發酵法制備環糊精糖基轉移酶
● 三、環糊精糖基轉移酶的分離純化
● 第二節 分支環糊精制備用酶......  第二章 環糊精制備用酶
環糊精的生產主要是采用生物酶法進行，到目前為止，還沒有見到化學合成的報道。在工業生產中，將微生物來源的環糊精葡萄糖基轉移酶（cyclodextrin glucosyltransferase，CGTase），作用於澱粉、糖原、麥芽寡聚糖等葡萄糖聚合物而得到環糊精。隨著環糊精在食品、醫藥、化妝品、農業、環保和分析化學等領域中的廣泛應用，生產環糊精所必需的環糊精糖基轉移酶也成為當代科學研究的一個熱點。
靠前節 環糊精糖基轉移酶
一、環糊精糖基轉移酶概述
環糊精糖基...... "
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