了得網工業技術_復合調味料生產技術與配方江新業,宋鋼編著輕工業專業科技新

	[ 收藏 ] [ 繁体中文 ]
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款，4-7個工作日送達，999元臺幣免運費　　　在線留言商品價格為新臺幣

商品搜索

类别：

关键字：

商品分类

新类目

　管理
　投资理财
　经济
　社会科学

復合調味料生產技術與配方江新業,宋鋼編著輕工業專業科技新
該商品所屬分類：工業技術 -> 工業技術
【市場價】	497-720元
【優惠價】	311-450元
【ISBN】	9787122222107
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
【本期贈品】	①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾

版本	正版全新電子版PDF檔
您已选择：	正版全新
溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。 . 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。 . 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。

內容介紹

產品名稱：復合調味料生產技術與配方

ISBN編號：9787122222107

書名：復合調味料生產技術與配方

出版時間：2015

代碼：69.00

是否是套裝：否

正：副書名：復合調味料生產技術與配方

"

復合調味料生產技術與配方

作者:江新業,宋鋼編著

定價:69

出版社:化學工業出版社

出版日期:2015年01月01日

頁數:329

裝幀:平裝

ISBN:9787122222107

考慮到復合調味料的生產發展到今天，復合調味料生產企業的管理者、研發工程師、品質工程師、銷售人員關心的已經不僅是產品的創新問題，而是在激烈復雜的市場競爭大潮中需要面對和解決的其他問題，如產品標準的制定，當前有關復合調味料的國家標準正在陸續出臺，但仍趕不上生產和市場變化的需要，不少產品仍處於既無國家標準也無行業標準的尷尬境地，隻能制定企業標準應對，即使一些產品有國家標準或行業標準，但標準內檢測項目的制定並不能準確反映復合調味料本身的質量，這值得我們從業者深思；在食品安全方面，不少企業對食品添加劑的使......

內容簡介

江新業和宋鋼編著的《復合調味料生產技術與配方》主要介紹味覺產生機理、復合調味料的呈味機理和調配原理、復合調味料的原輔料、復合調味料的生產設備與各項標準、固態復合調味料的生產工藝與配方、半固態復合調味料的生產工藝與配方、液態復合調味料的生產工藝與配方、復合調味油的生產工藝與配方。書中列舉了大量復合香辛料、沙司、風味醬、火鍋底料、調味油的生產工藝和配方。

●第一章緒論
●第一節復合調味料的發展歷程
●第二節復合調味料的定義及分類
●一、復合調味料的定義
●二、復合調味料的分類
●第三節復合調味料的特點與應用
●一、固態復合調味料的特點與應用
●二、半固態（醬）狀復合調味料的特點與應用
●三、液態復合調味料的特點與應用
●四、復合調味油的特點與應用
●第二章味的產生及復合調味料的呈味機理
●第一節味的種類
●第二節味的評價
●一、閾值
●二、味的強度
●第三節味覺機理
●一、味覺器官的特征
●二、味覺機理學說
●第四節復合調味料的呈味機理
●一、基本味......

江新業,宋鋼編著

江新業，北京聖倫食品有限公司，工程師副總經理，1979年7月生，碩士畢業於北京工商大學應用化學專業香精香料方向，學習期間與畢業後一直從事復合調味料及咸味香精的開發、生產及管理工作。有十多年的復合調味料行業的從業經歷，熟悉靠前外的復合調味料市場，熟悉國家對食品行業要求的法律法規，精通復合調味料的開發與生產的質量管理，曾在靠前學術期刊上發表有關復合調味料的研究論文十多篇，有豐富的理論知識及實際生產、開發、市場經驗。

"

網友評論我們期待著您對此商品發表評論

相關商品

在線留言 商品價格為新臺幣

關於我們送貨時間安全付款會員登入加入會員我的帳戶網站聯盟

返回頂部

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】