了得網工業技術_中國的食品安全任築山,陳君石主編輕工業專業科技新華書店正

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中國的食品安全任築山,陳君石主編輕工業專業科技新華書店正
該商品所屬分類：工業技術 -> 工業技術
【市場價】	574-832元
【優惠價】	359-520元
【ISBN】	9787504670618
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內容介紹

產品名稱：中國的食品安全過去,現在...

ISBN編號：9787504670618

書名：中國的食品安全過去,現在與未來

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中國的食品安全

作者:任築山,陳君石主編

定價:80

出版社:中國科學技術出版社

出版日期:2016年01月01日

頁數:454

裝幀:平裝

ISBN:9787504670618

內容簡介

本書由美國農業部前副部長任築山博士、中國工程院院士陳君石擔任聯合主編，組織中外食品科技領域專家學者80人參與編寫。全書按食品工業的不同環節，分為7大部分，共33章。編著者回顧了近10年中國食品安全遇到的問題、采取的應對措施、取得的進展以及對未來中國食品安全問題的思考，向世界展示了中國政府對食品安全這一民生問題的重視以及所做出的努力。

●第1章共負食品安全的責任
●第2章食品安全狀況概述
●第3章食品安全教育與培訓的現狀與趨勢
●第4章食品工業的發展
●第5章食源性疾病監測
●第6章食源性致病細菌
●第7張發酵食品中酵母的應用與潛在的安全問題
●第8章食品真菌毒素污染暴露的回顧與展望
●第9章食源性病毒
●第10章食源性寄生蟲病
●第11章食品添加劑
●第12章農藥殘留
●第13章獸藥殘留與食品安全
●第14章食品重金屬污染及相應對策
●第15章食品欺詐
●第16章食品安全風險評估：能力建設與工作實踐
●第17章食品微生物風險評估
●第18章中國的食品安全風險交流實踐與探索
●第19章食品安全標準
●第20章食品安全監管體制的演進......

任築山,陳君石主編

任築山，生於重慶，長於上海、中國臺北。赴美取得加州大學生化博士後，曾任職大學教授、食品公司經理、食品科技繫主任，是美國靠前位亞裔農學院院長。2001年美國總統提名並由國會通過，任美國農業部副部長，主管全國農業科技教育經濟和統計。2006年起擔任上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心咨詢委員會，2010年起任靠前食品科技聯盟院士及食品安全專家共同，為靠前科學雜志Food Control的北美和亞洲主編。現居美國。
陳君石，中國工程院院士，現任國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問。1956年畢業於北京醫學院公共衛生學繫，1968年中國醫學科學院藥理學研究生畢業。曾先後在美國阿爾巴尼......

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