黃酒釀造技術
內容簡介
本書自靠前版出版以來,受到廣大從業人員和高校、科研單位從事黃酒研究人員的歡迎,有的高校作為教材使用。第二版在靠前版基礎上進行了修訂,並補充了很近幾年黃酒行業采用的新技術、新裝備和近期新科研成果,增加了黃酒生產分析檢驗的內容。
謝廣發 主編
謝廣發,男,教授級不錯工程師,任職於中國紹興黃酒集團有限公司,2014年至今在國家黃酒工程技術研究中心從事研發工作。著作有《黃酒釀造技術》。
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