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產品名稱:食品理化檢測技術(高職高... 是否是套裝:否 書名:食品理化檢測技術(高職高專十二五規劃教材)/食品類繫列 食品理化檢測技術(高職高專十二五規劃教材)/食品類繫列 代碼:23 出版社名稱:化學工業出版社 出版時間:2012年10月 作者:李五聚//崔惠玲 編者:李五聚 開本:16 ISBN編號:9787122150462
" 食品理化檢測技術(高職高專十二五規劃教材)/食品類繫列 作 者:李五聚//崔惠玲 著作 定 價:23 出 版 社:化學工業出版社 裝 幀:平裝 ISBN:9787122150462 ●第一部分 食品理化檢測常規項目 ●預備知識一課程概述 ●預備知識二食品理化檢驗的一般程序 ●任務一食品密度的測定 ●任務工單一相對密度的測定 ●任務二食品折射率的測定 ●任務工單二食品折射率的測定 ●任務三固體食品比體積、膨脹率的測定 ●任務工單三食品比體積、膨脹率的測定 ●任務四食品中水分含量的測定 ●任務工單四食品中水分含量的測定 ●任務五食品中灰分含量的測定 ●任務工單五食品中灰分含量的測定 ●任務六食品酸度的測定 ●任務工單六食品酸度的測定 ●任務七食品中脂肪含量的測定 ●任務工單七食品中脂肪含量的測定 ●任務八食品中碳水化合物含量的測定 ●任務工單八食品中還原糖含量的測定 ●任務九食品中蛋白質和氨基酸含量的測定...... 內容簡介 《食品理化檢測技術》由李五聚和崔惠玲主編,依據食品檢測崗位的實際工作內容和國家標準,以崗位技能需求為主線,是一部關於食品理化檢測的實用技能型教材。 本書參照中華人民共和國國家標準《食品衛生檢驗方法理化部分》,有目的地選取和組織了18項食品理化檢測任務的基礎理論、任務工單及5個綜合實訓項目,測定方法均采用*新的國家標準、行業標準,不僅利於對學生動手操作能力和檢測技能的培養,而且也有助於提高食品企業質檢員的理論水平和檢測能力。 《食品理化檢測技術》可作為高職高專食品營養與檢測、食品加工技術、農產品檢測專業及相關專業師生的教材,也可作為食品企業質量檢驗技術人員的在崗培訓用書。 "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i4/2455124912/TB1LDaWeZjI8KJjSsppXXXbyVXa_!!0-item_pic.jpg)
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