了得網工業技術_新型功能性大豆發酵食品高玉榮,李大鵬著輕工業專業科技新華

	[ 收藏 ] [ 繁体中文 ]
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款，4-7個工作日送達，999元臺幣免運費　　　在線留言商品價格為新臺幣

商品搜索

类别：

关键字：

商品分类

新类目

　管理
　投资理财
　经济
　社会科学

新型功能性大豆發酵食品高玉榮,李大鵬著輕工業專業科技新華
該商品所屬分類：工業技術 -> 工業技術
【市場價】	297-432元
【優惠價】	186-270元
【作者】	高玉榮
【出版社】	中國紡織出版社
【ISBN】	9787518020874
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
【本期贈品】	①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾

版本	正版全新電子版PDF檔
您已选择：	正版全新
溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。 . 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。 . 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。

內容介紹

產品名稱：新型功能性大豆發酵食品

是否是套裝：否

書名：新型功能性大豆發酵食品新型功能性大豆發酵食品

代碼：38

出版社名稱：中國紡織出版社

出版時間：2015年12月

作者：高玉榮

ISBN編號：9787518020874

"

新型功能性大豆發酵食品

作者:高玉榮,李大鵬著

定價:38

出版社:中國紡織出版社

出版日期:2015年12月01日

頁數:264

裝幀:平裝

ISBN:9787518020874

●第1章大豆原料特性及與大豆發酵食品相關的微生物
●1.1 大豆原料特性
●1.1.1 大豆的組織結構
●1.1.2 大豆中的營養及生理活性物質
●1.1.3 大豆的加工特性
●1.2 與大豆發酵食品相關的微生物
●1.2.1 霉菌
●1.2.2 根霉
●1.2.3 酵母菌
●1.2.4 細菌
●第2章輔助溶栓功能大豆發酵食品
●2.1 概述
●2.1.1 溶栓酶研究進展
●2.1.2 輔助溶栓功能大豆發酵食品
●2.1.3 輔助溶栓功能發酵食品的發展前景
●2.1.4 溶栓酶的測定方法
●2.1.5 溶栓酶生產菌株國內外研究概況
●2.2 高產溶栓酶菌種的篩選鋻定及培養工藝
●2.2.1 高產溶栓酶茵種的篩選
●2.2.2 高產溶栓酶菌種的鋻定......

內容簡介

《新型功能性大豆發酵食品》筆者高玉榮、李大鵬精心整理了十幾年從事輔助溶栓功能、抗氧化功能、整腸功能及輔助降血脂功能性大豆發酵食品研究的成果，包括研究進展，菌種篩選、鋻定及制備，功能性產品加工工藝等。希望本書的出版能為新型功能性大豆發酵食品的研究和開發提供一些有益的參考。

高玉榮,李大鵬著

李大鵬（1968-），男，黑龍江八一農墾大學食品學院副教授，中國農業大學農產品加工與貯藏專業碩士研究生。自1991年畢業以來，一直從事農產品加工工程與包裝工程方向的科研工作，主持或參與黑龍江省科技廳、教育廳及大慶市科研課題10餘項，發表科研論文近30篇,申請國家發明專利2項。主編教材1部，參編過包括“全國高等農林院校十一五規劃教材”、“普通高等教育十一五重量規劃教材”在內的教材6部。

"

網友評論我們期待著您對此商品發表評論

相關商品

在線留言 商品價格為新臺幣

關於我們送貨時間安全付款會員登入加入會員我的帳戶網站聯盟

返回頂部

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】