內容簡介
本書作者總結了多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，以通俗易懂的問答形式，繫統介紹了果蔬產地貯藏保鮮的先決條件、設施條件，果蔬產地的商品化處理與貯藏保鮮，南方水果、北方水果、主要干果、常見瓜果的產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術，還介紹了葉菜類、果菜類、莖菜類、根菜類、食用菌及藷蕷類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術，常見果蔬保鮮劑的配制與使用技術等，總量為700問。重點放在以自然冷源進行降溫貯藏的“產地貯藏保鮮技術”和“貯藏期病害防治技術”上。在病害防治方面，力求使果蔬生產與貯藏環境相結合，使生產者投入成本低、見效快、技術容易掌握，一些貯藏保鮮技術當年使用、當年見效、當年獲利。
高海生、吳建民主編的《果蔬產地保鮮與病害防治700問》可供果樹（經濟林）蔬菜種植業者、經銷人員、市場管理人員及各級農業技術人員閱讀，並可作為大中專院校及職業......
