●第一章學習評酒並非難事001
●1.1白酒品評概述002
●1.2申報評酒師的條件要求003
●1.3成為一名合格品酒師必須具備的特質005
●1.3.1身體素質好005
●1.3.2熱愛評酒006
●1.3.3有主見009
●1.3.4有責任心009
●1.3.5有持久力010
●第二章評酒的要求及作用013
●2.1並不是人人都適合評酒014
●2.1.1不適合評酒的人014
●2.1.2女士比男士更容易016
●2.1.3年輕人占優勢017
●2.1.4了解工藝更容易進入角色017
●2.2品評對生產工藝的指導018
●2.2.1新酒品評018
●2.2.2儲存過程中酒的品評018
●2.2.3勾兌評酒018
●2.3品評對科研的指導019......
內容簡介
本書從普及性和實操性入手，全面剖析了白酒品評的基本原理和白酒品評訓練的基本流程，從單體香、典型性、重復性、再現性、質量差、酒度差六個環節，給出了大量訓練方案，極具操作性，可以照單訓練。按照先後順序，釐清了訓練概念，回答了是什麼？為什麼？如何解決？有何秘籍？應當注意什麼？書中每個章節都添加了實操訓練小貼士，全面解決了白酒品評訓練的基本問題，是白酒行業、企業進行白酒品評訓練的模板，是廣大專業技術人員、白酒營銷員工學習白酒品評的教科書和寶典。
