產品名稱:現代乳品加工與質量控制 是否是套裝:否 書名:現代乳品加工與質量控制 現代乳品加工與質量控制 代碼:80 出版社名稱:中國農業大學出版社 出版時間:2006年09月 作者:(荷)格瑞特?史密特 開本:16 ISBN編號:9787810662109
" table width=750 height=0 border=0 cellpadding=0 cellspacing=0 tbodytr td colspan=3a href=httpsmeidian.play.m.jaeapp.comiid=776155&cpp=0 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai42455124912TB2qGQphTnI8KJjy0FfXXcdoVXa_!!2455124912.jpgatd tr tr td colspan=3img src=httpsimg.alicdn.comimgextrai42455124912TB2YEZmhHYI8KJjy0FaXXbAiVXa_!!2455124912.jpgtd tr tr tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=520379496308 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai22455124912TB2iH7rhTnI8KJjSszbXXb4KFXa_!!2455124912.jpgatd tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=520363203009 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai32455124912TB2wpFXh46I8KJjy0FgXXXXzVXa_!!2455124912.jpgatd tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=531521680728 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai42455124912TB2CiMShL6H8KJjy0FjXXaXepXa_!!2455124912.jpgatd tr tr tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=557951925483 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai22455124912TB2PtAHhNHI8KJjy1zbXXaxdpXa_!!2455124912.jpgatd tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=520386428845 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai32455124912TB2aVzLcRfM8KJjSZFOXXXr5XXa_!!2455124912.jpgatd tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=543528713051 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai32455124912TB2fN77hMDD8KJjy0FdXXcjvXXa_!!2455124912.jpgatd tr tr tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=557951777996 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai32455124912TB2tzzicRLN8KJjSZPhXXc.spXa_!!2455124912.jpgatd tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=520401605711 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai22455124912TB2R1tlhZLJ8KJjy0FnXXcFDpXa_!!2455124912.jpgatd tda href=httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a220z.1000880.0.0.JeiDsZ&id=526979749986 target=_blankimg src=httpsimg.alicdn.comimgextrai12455124912TB2OOZNhInI8KJjSsziXXb8QpXa_!!2455124912.jpgatd trtbodytable 現代乳品加工與質量控制 作 者:(荷)格瑞特?史密特 著作 定 價:80 出 版 社:中國農業大學出版社 出版日期:2006年09月01日 裝 幀:精裝 ISBN:9787810662109 ● l 前言 ● 第l篇乳制品質量與安全 ●2 乳的主要成分 ● 2.1前言 ● 2.2乳糖 ● 2.3脂肪 ● 2.4蛋白質 ● 2.5微量蛋白質 ● 2.6礦物質 ● 2.7參考文獻 ●3 影響原料乳品質的因素 ● 3.1前言 ● 3.2品種、遺傳和牛乳品質 ● 3.3乳牛飼料和牛乳的品質 ● 3.4畜牧業和牛乳品質的其他方面 ● 3.5未來發展趨勢 ● 3.6更多信息與建議閱讀 ● 3.7參考文獻 ●4 乳品加工中的衛生操作規範 ● 4.1前言...... 內容簡介 乳品加工處於食品加工業的前沿,技術發展十分迅速。《現代乳品加工與質量控制》一書,由世界上該領域的數十位知名專家合作完成。全書圍繞著提高乳品質量的主要革新技術進行闡述。討論了這些技術對乳品安全和乳品質量所產生的影響。 靠前篇,前面兩章是全書的基礎,概述了乳成分的近期新研究進展以及飼養管理因素對原料乳質量的影響。接下來的三章論述了乳品安全問題,包括加工過程中的衛生操作規範,巴氏殺菌和滅菌工藝的改進,利用模型評估巴氏殺菌的效果。其餘章節從乳制品的風昧、質構、貨架期等方面綜述了乳制品質量的評價方法。很後兩章介紹了功能性乳制品及其與人類的健康。 第二篇,詳細講述了乳品加工的主要技術進展。前面兩章介紹有關加工效率的在線分析和產品質量方面的技術發...... "
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