產品名稱：糧食加工技術-服務三農.... 是否是套裝：否 書名：糧食加工技術-服務三農.農產品深加工技術 糧食加工技術-服務三農.農產品深加工技術 代碼：12 出版社名稱：中國輕工業出版社 出版時間：2008年06月 作者：瀋群 主編 譯者：瀋群 編者：瀋群 開本：32 ISBN編號：9787501963799
" 糧食加工技術-服務三農.農產品深加工技術 作 者: 瀋群 主編 著作 瀋群 譯者  定 價:12 出 版 社:中國輕工業出版社 裝 幀:平裝 ISBN:9787501963799  ●第一章 糧食品種與營養價值
● 第一節 稻米品種與營養價值
● 第二節 小麥品種與營養價值
● 第三節 豆類品種與營養價值
● 第四節 雜糧品種與營養價值
●第二章 稻米及米制品加工
● 第一節 大米加工工藝
● 第二節 黑米加工工藝
● 第三節 糯米加工工藝
●第三章 小麥及面制品加工
● 第一節 小麥胚芽加工工藝
● 第二節 面制品加工工藝
●第四章 豆類及豆制品加工
● 第一節 大豆加工工藝
● 第二節 黑豆加工工藝
● 第三節 綠豆加工工藝
● 第四節 豌豆加工工藝
● 第五節 其他雜豆加工工藝
● 第六節 豆芽加工工藝
● 第七節 國外豆類加工品種......  內容簡介  *國擁有豐富的用於糧食加工的品種。本書詳細介紹了稻米、小麥、豆類、玉米、雜糧的加工食品生產工藝與配方。本書介紹的糧食加工食品包括方便米粉、黑米飲料、脆豆腐、黑豆營養糊、玉米乳飲料等等一共100種左右。  靠前章 糧食品種與營養價值
本章重點介紹了常見糧食的品種與營養價值，為糧食深加工者提供一定的參考。
靠前節 稻米品種與營養價值
我國是世界上優選的稻米生產國和消費國，每年的稻米產量約占世界稻米產量的1／3，占我國糧食產量的2／5。稻米品種繁多，常見的稻米品種及其營養價值如下文所述。
一、稻米品種
稻屬於禾本科、稻屬的一年生草本植物，栽培稻起源於野生稻。世界上栽培稻有兩個品種，即亞洲栽培稻（又稱普通栽培稻）和非洲栽培稻。前者普...... "
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