內容簡介
瓶裝水過程在外行看來可能是一種既簡單又無風險的過程。但是。由於水對化學、物理和微生物污染的高度敏感性,因此。實際上高標準穩定的包裝水產品生產起來比較困難。瓶裝水行業仍然是優選飲料市場的重要贏利行業。近年來,針對環境問題,以及包括功能水和調味水在內的新產品開發。在瓶裝水過程方面出現了某些創新。
全面重新修訂的、具有獨特行業特點的《瓶裝水技術(第3版)》,包含了瓶裝水行業新進展的篇章。更新的**章引言,對瓶裝水市場進行了回顧,而其他章節,則對瓶裝水的優選立法監管方面的技術進展,以及新出現並日益得到應用的質量標準進行了分析討論。
德格主編的《瓶裝水技術(第3版)》讀者包括所有瓶裝水生產相關的下列人員:生產人員、飲料技師、包裝技術專家、分析化學師、微生物學家以及衛生和安全人員。