本書編者長期從事食品及食品添加劑標簽檢測工
作，接觸積累了大量的標簽案例。段文鋒主編的《預
包裝食品標簽案例解析》主要結合編者的日常工作和
新《中華人民共和國食品安全法》、相關的標準、法
律法規及管理規範，通過列舉案例的方式對預包裝食
品、食品添加劑標簽標示中常見的錯誤進行了整理，
並且根據相關標準的條款進行了錯誤分析、對照解析
，重點幫助食品安全監管人員、生產企業以及消費者
理解標準條款的含義，避免出現相同或相似的錯誤，
減少食品標簽的瑕疵。另外，本書根據國家食藥總局
發布的食品生產許可分類目錄，對食品及食品添加劑
產品標準和標準中對標簽標示有特殊要求的情況進行
了全面梳理。

第一章 概述
第一節 食品及食品添加劑標簽的基本概念
第二節 我國食品及食品添加劑標簽主要技術法規和標準
第三節 我同預包裝食品標簽的現行狀況
第二章 預包裝標簽中常見問題分析
第一節 預包裝食品標簽錯誤案例分析
一、基本要求
二、食品名稱
三、配料表
四、配料的定量標示
五、淨含量和規格
六、生產者、經銷者的名稱、地址和聯繫方式
七、日期標示
八、貯存條件
九、食品生產許可證編號
十、產品標準代號
十一、其他標示內容
十二、營養標簽
十三、產品執行標準或強制性標準中的特殊要求
十四、非直接提供給消費者的預包裝食品標簽
第二節 預包裝特殊膳食用食品標簽錯誤案例分析
一、基本要求
二、能量和營養成分的標示
三、食用方法和適宜人群
四、能量和營養成分的功能聲稱
五、產品執行標準或強制性標準中的特殊要求
第三節 食品添加劑標識錯誤案例分析
一、食品添加劑標識基本要求
二、名稱
三、成分或配料表
四、使用範圍、用量和使用方法
第三章 食品生產許可分類產品標準標簽標示特殊要求彙總
第四章 標簽標示相關標準、公告及文件
GB 7718-2011食品安全**標準預包裝食品標簽通則
《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)問答(修訂版)
GB 28050-2011食品安全**標準預包裝食品營養標簽通則
《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)問答(修訂版)
GB 13432-2013食品安全**標準預包裝特殊膳食用食品標簽
《預包裝特殊膳食用食品標簽》(GB 13432-2013)問答(修訂版)
GB 29924-2013食品安全**標準食品添加劑標識通則
衛生部等6部局關於含庫拉索蘆荟凝膠食品標識規定的公告
關於肉脯中原輔料問題咨詢的解釋函
關於食品安全**標準咨詢的回復函
關於重復使用玻璃瓶包裝食品的營養標簽標示問題的復函
關於轉發**衛生計生委食品司關於預包裝食品標簽標示
有關問題回復的函
食品藥品監管總局辦公廳關於袋裝火腿腸等產品包裝標識
有關問題的復函
關於轉發液態奶產品標簽標示有關問題的函
衛生部辦公廳關於味精歸屬及標識有關問題的復函
衛生部辦公廳關於預包裝飲料酒標簽標識有關問題的復函
衛生部辦公廳關於預包裝食品標簽標識有關問題的復函
關於綠色食品標簽標識有關問題的復函
關於食品配料膠原蛋白腸衣標示問題的復函
關於食品中使用菌種標簽標示有關問題的復函
關於食品中使用菌種標簽標示實施時間的復函