王竹天主編的這本《GB2760-2014食品安全**標準食品添加劑使用標準實施指南》分為“概論”、“GB 2760修訂概況”、“標準內容說明”、“食品添加劑使用規定的查詢方式、示例”、“**食品添加劑管理概況”共5章，繫統地介紹了2014版標準修訂的背景和**外對於食品添加劑管理的一般情況，為讀者提供了食品添加劑管理的整體概況。對於標準正文的名詞術語、使用原則及附錄的條文規定，采用條文釋義與具體示例相結合的形式，其目的是為了使讀者*好地理解條款的含義。

第一章 概論
第一節 我國食品添加劑管理概況
第二節 我國食品添加劑評估原理與方法
第三節 我國食品添加劑標準體繫
第二章 標準修訂概況
第一節 標準修訂的背景和意義
第二節 主要修訂內容及依據
第三章 標準內容說明
第一節 範圍、術語和使用原則
第二節 食品分類繫統
第三節 食品添加劑使用的規定
第四節 食品用香料
第五節 食品工業用加工助劑
第六節 食品添加劑的功能類別
第四章 食品添加劑使用規定的查詢方式、示例
第一節 查找食品添加劑使用規定的便利方法及軟件介紹
第二節 查找一個食品添加劑的具體使用範圍和使用量的方法及示例
第三節 查找一個食品類別中允許使用的食品添加劑的方法及示例
第五章 **食品添加劑管理概況
第一節 **食品法典委員會食品添加劑標準概況
第二節 其他**、地區食品添加劑管理概況
附錄1：食品添加劑新品種管理辦法
附錄2：食品添加劑新品種申報與受理規定
附錄3：關於規範食品添加劑新品種許可管理的公告
附錄4：含鋁食品添加劑風險評估示例
附錄5：食品名稱/分類說明
附錄6：按照食品類別為序的食品添加劑使用規定
附錄7：附錄A中食品添加劑使用規定索引
參考文獻