內容介紹 | |
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出版社:化學工業
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ISBN:9787122237361
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作者:編者:張星海//冉茂垠
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頁數:220
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出版日期:2015-10-01
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印刷日期:2015-10-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:186千字
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張星海、冉茂垠主編的《黃茶加工與審評檢驗》 為“現代職業教育茶葉加工與審評檢驗繫列教材”之 一。 本書是在完成國家職業教育改革發展示範學校建 設計劃項目基礎上,對近年有關黃茶研究的文獻資料 及生產實踐,進行收集、整理與分析而撰寫完成的。 全書共分七個模塊,包括初識黃茶、探究鮮葉、黃茶 初制、黃茶精制、黃茶品飲、黃茶審評、理化檢驗等 內容。 本書適合作為各類院校茶學相關專業教材,也可 以作為企業培訓教材和科研人員參考用書。
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模塊一 初識黃茶 **講 黃茶尋源 第二講 產區掃描 第三講 黃茶類別 第四講 暢飲有益 微博神聊 模塊二 探究鮮葉 **講 物理表征 第二講 化學組分 第三講 品質適制 第四講 采摘保鮮 微博神聊 模塊三 黃茶初制 **講 工藝分解 第二講 工序攻關 第三講 手工初制 第四講 機械初制 微博神聊 模塊四 黃茶精制 **講 工藝分解 第二講 工序攻關 第三講 手工精制 第四講 機械精制 微博神聊 模塊五 黃茶品飲 **講 品質表征 第二講 名茶茗品 第三講 識茶選茶 第四講 科學飲茶 微博神聊 模塊六 黃茶審評 **講 審評條件 第二講 審評指標 第三講 術語解讀 第四講 審評技法 微博神聊 模塊七 理化檢驗 **講 法定檢驗 第二講 常規檢驗 第三講 無機分析(水分、灰分、浸出物) 第四講 有機分析(常規功效成分) 微博神聊 附錄一 黃茶**標準(GB/T 21726—2008) 附錄二 茶葉分類**標準(GB/T 30766—2014) 參考文獻
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