| | | | 幸榮老師的烘焙教室(面包) | | 該商品所屬分類：工業技術 -> 輕工業/手工業 | | 【市場價】 | 257-374元 | | 【優惠價】 | 161-234元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787544289405 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：南海
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ISBN：9787544289405
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作者：(日)幸榮|譯者:王宇佳
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頁數：89
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出版日期：2017-09-01
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印刷日期：2017-09-01
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包裝：平裝
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開本：24開
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版次：1
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印次：1
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字數：72千字
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幸榮著的《幸榮老師的烘焙教室(面包)》主要介紹了不使用黃油和雞蛋，在接近室溫條件下如何制作美味的面包，包括6種不同口感的基礎面包，以及33款各種餡料、造型的花式圓面包和貝果。還有專欄來特別介紹烘焙基礎知識，如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的時間表等，讓烘焙新人也能輕松上手。本書的面包配方中，酵母使用量不到通常條件下的一半，因此面坯能慢悠悠地發酵，激發出面包的原香。實際操作並不多，適合對面包制作不太熟悉，也不擅長發酵面包的烘焙愛好者。
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第1章 基礎圓面包
① 基礎的簡單型圓面包
② 基礎的濕潤型圓面包
③ 基礎的筋道型圓面包
④ 基礎的香醇型圓面包
第2章 花式圓面包
葡萄干面包
核桃面包
可可面包
杏仁面包
生姜紅茶面包
咖啡歐蕾面包
抹茶黑豆面包
全麥面包
焙茶面包
黑芝麻豆粉面包
橙子皮黑胡椒面包
芝麻巧克力面包
蘋果肉桂面包
羊棲菜面包
玉米面包
豆沙面包
南瓜面包
甜杏面包
全麥無花果面包
土豆培根面包
迷迭香面包
第3章 貝果
① 基礎的緊實型貝果
白芝麻貝果
黑糖核桃貝果
葡萄干貝果
紫蘇籽貝果
蔓越莓腰果貝果
咖喱培根貝果
大蒜歐芹貝果
② 基礎的松軟型貝果
全麥貝果
番茄貝果
可可西梅貝果
咖啡杏仁貝果
紅藷貝果
【專欄】
制作面包的時間表
烘焙材料
烘焙工具
如果面包剩下了
（可可肉桂面包干/黃蔗糖面包干/豆乳巧克力面包干/咸黑糖面包干）
與面包搭配食用的手作醬料
（番茄肉桂醬/香蕉豆粉醬/紅腰豆醬）
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