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出版社:中國旅遊
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ISBN:9787503246937
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作者:(日)大越鄉子|譯者:張華揚
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頁數:95
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出版日期:2013-05-01
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印刷日期:2013-05-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:50千字
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大豆加工品和雜糧類谷物雖然都是植物性食材,但烹調後,無論是外觀還是口感上都具有了像肉一樣的感覺,進而讓喫的人能夠獲得如同喫肉一般的心裡滿足感,並同時提供豐富的低熱膳食纖維。此類菜肴,烹飪方法也很簡單,並且很重要的,比肉還低廉的價格也是它的魅力所在。 《不用肉做出來的美味肉菜》(作者大越鄉子)介紹的是**不使用肉類制作的中式、西式、日式等各具民族特色的“肉菜”。所有菜譜盡是簡便的制作方法,希望能讓您的每日餐桌*豐富多彩。
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前言 使用的材料 Part 1 用雜糧做出來的美味“肉”菜 雜糧的特點與烹飪竅門 日式漢堡 炸肉餅 燒賣 菜包肉 青椒包肉 炸藕盒 小米蘿卜 烤肉串 奶油獅子頭 燉根菜 意大利面條 中式糯米小豆飯 韓式壽司 餛飩湯 蔬菜餃子 Part 2 用天貝做出來的美味“肉”菜 天貝的特點與烹飪竅門 八寶菜 醬炒蔥 炒辣白菜 苦瓜炒天貝 比薩式烤奶酪 炸紫菜卷 天貝泡菜餅 炸包子 大漢堡 澆汁炒面 炒飯 大醬湯 Part 3 用大豆蛋白做出來的美味“”菜 大豆蛋白的特點和烹飪技巧 糖醋辣餡肉丸 碎肉煎蛋 掛鹵豆腐 生菜裹碎豆醬 豆腐燉肉 紅燉大豆蛋白 香芹嫩煎小牛肉片 什錦炸串 檸檬味炸丸子 西式牛肉 燉西紅柿 芋頭燉肉丸 蒸蛋 豆角炒碎肉 亂燉 五目飯 大豆蛋白咖喱飯 三色碎肉蓋飯 肉丸根菜湯 Part 4 用豆渣魔芋做出來的美味“”菜 回鍋肉 微波爐糖醋肉 京醬肉絲 干炸豆渣魔芋 干炸春卷 蔬菜肉卷 醬烤豆渣魔芋 豆渣魔芋肉土豆 炸豬排 麻婆豆腐 棒棒雞 豬肉燉豆 油炸杏仁豆渣魔芋 肉雞蛋蓋飯 雜樣煎菜餅 咖喱飯 奶油菜湯 蔬菜牛肉濃湯 意式蔬菜湯
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