內容簡介

本書的另一組成部分是酒莊葡萄酒釀造技術。這主要是面向產區農民的，面向農業觀光、鄉村旅遊業的，面向村鎮利用本地優勢農產品進行小型深加工產業的。農民酒莊葡萄要以“精美”的葡萄酒自釀自飲、就地消費為主，滾動擴大市場空間；以鄉村美景、鄉土美食和特色美酒相映成輝，推動農村一、二、三產業互動和增加農民收入。
    鋻於上述兩個目的，本書力求通俗、實用，並融入靠前外的優選科學技術。本書在撰寫中得到本單位一批長期從事葡萄等果品保鮮研究的科技人員提供的近期新研發成果和資料，其中第二章市場競爭力分析由市場部曾慶偉撰寫，  由楊衛東彙總編著葡萄貯運保鮮部分；天津市林業果樹研究所酒莊葡萄研究中心高獻亭提供部分資料，  由修德仁彙總編著葡萄加工部分。兩部分書稿由朱秋英審核相關章節，修德仁作很後編寫審校定稿，在此一並致謝。