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粳稻品質形成基礎(學術前沿研究) 呂文彥著作農業基礎科學專業
該商品所屬分類：農業/林業 -> 農業
【市場價】	209-304元
【優惠價】	131-190元
【作者】	呂文彥
【出版社】	北京師範大學出版社
【ISBN】	9787303122561
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

ISBN編號：9787303122561

書名：粳稻品質形成基礎(學術前沿研究) 粳稻品質形成基礎(學術前沿研究)

作者：呂文彥

代碼：29

是否是套裝：否

出版社名稱：北京師範大學出版社

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粳稻品質形成基礎(學術前沿研究)

作者: 呂文彥著作

定價: 29

出?版?社: 北京師範大學出版社

出版日期: 2011年11月01日

裝幀: 平裝

ISBN: 9787303122561

●篇稻米品質形成概述
●章稻米品質的範疇及測定方法
● 1.1 水稻穎果的組織結構和化學成分
● 1.1.1 水稻穎果的組織構造
● 1.1.2 糙米的化學成分
● 1.1.3 糙米中澱粉、蛋白質、脂質的存在狀態
● 1.2 食用稻米品質評價內容及其影響因素
● 1.2.1 加工品質
● 1.2.2 外觀品質
● 1.2.3 理化品質
● 1.2.4 食味
● 1.2.5 營養品質
● 1.3 我國食用稻米品質標準
● 1.4 稻米品質測定方法
● 1.4.1 粳稻米糊化溫度的測定
● 1.4.2 稻米膠稠度的單粒測定法
● 1.4.3 直鏈澱粉含量的測定
● 1.4.4 食味及相關性狀測定
● 1.4.5 米飯質地的測定
● 1.4.6 米飯結構的測定......

內容簡介

內容為空待完善

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