內容簡介
大蒜為四辣蔬菜(大蒜、大蔥、生姜、辣椒)之一，在我國各地都有栽培。 大蒜的幼苗、蒜頭和蒜薹都含有多種維生素、無機鹽、糖類素和氨基酸，並具有特殊的辛香風味，是人們日常生活中必不可少的蔬菜和調味品。尤其是蒜頭，除供鮮食外，在食品工業、醫藥工業、化妝品工業、飼料工業以及農用殺蟲、殺菌劑制造業等方面，作為主要原料，都有著重要作用。 我國是世界上大蒜的主要生產國和主要出口貿易國之一，大蒜產品不僅在靠前具有較大的消費市場，而且還出口東南亞、日本、中東、美洲、歐洲、越南和俄羅斯等國家及地區。近年來，隨著對外貿易的擴大，極大地調動了農民、企業和經銷商的積極性，種植、加工、銷售的規模越來越大，在許多地方已成為農民增加收入、發家致富的途徑之一。 為了配合廣大農民大力發展大蒜種植，將高效栽培技術盡快推廣到農民手中，筆者組織相關人員參考了靠前外*新資料編寫了本書，期望對我國大......
