●前言
●總論
● 1.水產品質量安全現狀如何?
● 2.水產品質量安全主要有哪些管理措施?
● 3.“三魚兩藥”是什麼?
● 4.如何避免投入品中的隱性添加帶來的監管風險?
● 5.如何看待水產品殘留限量標準?
● 6.如何快速檢測水產品中的有害物?
● 7.水產品技術性貿易措施通報評議是什麼?
● 8.水產品質量安全可追溯嗎?
● 9.允許用藥的休藥期是如何制定的?
● 10.什麼是安全的水產品?
● 11.禁用藥一定能致癌嗎?
● 12.哪些藥物有致癌性?
● 13.抗菌藥物知多少?
● 14.養殖水產品安全嗎?
● 15.水產品運輸方式需要注意什麼?
●農藥與獸藥物殘留
● 16.“談綠色變”――孔雀石綠真的有那麼可怕嗎?
● 17.氯霉素的危害有哪些?......
內容簡介
本書是一本大眾類科普讀物,采用問答形式,針對廣大消費者平時常見的水產品安全問題,以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字,做出了科學、繫統和實用的解答。內容包括總論、農獸藥殘留、毒素、重金屬、病原微生物、質量安全認證、營養評價、消費指導等八個方面,並對生活中常見的消費問題進行了剖析。希望這本凝聚著眾多專家經驗的圖書,能夠滿足廣大消費者日常所需,起到有益的指導和幫助作用。