●章荸荠的歷史淵源與生產現狀
一、荸荠的起源、分布及發展前景
二、我國荸荠生產現狀
第二章荸荠特征特性及生長發育規律
一、形態特征
二、生長特性
三、環境條件要求
四、球莖產量形成原理
第三章荸荠的主要栽培品種及其特征特性
一、傳統地方品種
二、利用組培技術選育新品種
第四章荸荠種苗繁殖技術
一、球莖苗育苗技術（子插栽培繁殖種苗）
二、分株苗育苗技術（芽插栽培繁殖的種苗）
三、組培苗育苗技術（工廠化生產試管苗）
第五章荸荠大田移栽與管理技術
一、田塊的選擇與準備
二、基肥的種類與用量
三、土壤的合理改良
四、移栽時間及密度
五、大田移栽方法
六、田間管理
七、采收與貯藏
八、繁種技術
第六章荸荠病蟲害防控技術
一、病害識別與防治
二、蟲害識別與防治
三、幾種常見枯死癥狀的鋻別
四、有害生物的識別與防治
五、農藥使用規範及注意事項
第七章幾種常用輪作栽培模式
一、輪作的必要性
二、周年輪作模式
三、2~3年輪作模式
第八章荸荠產品及加工技術
一、加工技術
二、家常菜譜
參考文獻