內容簡介
隨著人們生活水平的不斷提高,膳食結構也發生了很大的變化,要從喫飽上升到喫好,因此對蔬菜品種的需求也發生了變化,不再是白菜、蘿卜喫半年,而是要求品種多、質量優、營養高等,相當一部分人的需求出現求新求特的趨勢。隨著裝箱禮品菜和中、品質超市淨菜等供應形式的出現,一些名、優、新、特蔬菜品種逐漸走上千家萬戶的餐桌,同時普遍進入各檔次飯店、餐廳。這些奇特的蔬菜開始不易被接受,但隨著時間的推移以及眾多銷售單位和專業人士的宣傳和引導,逐漸被越來越多的人所接受,同時食用這些外觀新穎別致、營養豐富、保健功能強的蔬菜已逐漸成為一種時尚。近幾年,出口蔬菜發展很快,尤其包心芥菜等速生葉類蔬菜很好受中國香港等地區和泰國、新加坡等東南亞國家消費者的歡迎;而貯運番茄、黃秋葵、朝鮮薊等新特蔬菜也深受歐美各國和日本等國家的歡迎。市場上需要相當多數量的新穎、優質蔬菜產品,但全國絕大多數菜田還種植著白菜、蘿卜、黃瓜等普通蔬菜品種......