●前言章 山藥概述 ……………………………………………………… １一、 山藥的起源與分布……… １二、 山藥的營養價值 ……… ２三、 山藥的保健與藥用價值 …………………… ４第二章 山藥的生長發育 …………………………………………… ７節 山藥的生長發育過程 ………………… ７一、 山藥種藷的萌發 ……… ８二、 生育前期 ……………… １１三、 生育盛期 ……………… １３四、 生育後期 ……………… １３五、 成熟期 ………………… １４六、 休眠期 ………………… １４第二節 山藥生長的環境條件 ………………… １５一、 光照…………………… １５二、 溫度…………………… １６三、 水分…………………… １６四、 土壤…………………… １７五、 養分…………………… １８第三章 山藥的分類和品種 ………………………………………… １９節 山藥的分類 ………… １９一、 傳統與形態學分類 …… １９二、 植物學分類 …………… ２０三、 按照生育期長短分類…… ２３第二節 山藥品種 …………… ２３一、 北方山藥品種 ………… ２３二、 南方山藥品種 ………… ３５第四章 山藥栽培技術 ……………………………………………… ４１節 山藥產區劃分 ……… ４１一、 東北產區 ……………… ４１二、 西北產區 ……………… ４２三、 華北產區 ……………… ４２四、 華中產區 ……………… ４３五、 華南產區 ……………… ４３第二節 山藥傳統栽培技術 ………………… ４４一、 北方地區人工挖溝栽培技術 ………………… ４４二、 南方地區傳統栽培技術…………………… ４８三、 鐵棍山藥栽培技術 …… ５０第三節 山藥栽培新技術 …… ５２一、 山藥粉壟栽培技術 …… ５３二、 山藥定向結藷栽培技術 … ５８三、 塑料小拱棚設施化栽培技術…………………… ６４四、 山藥 “２１１１１” 栽培技術…………………… ６７第四節 山藥機械化栽培技術 ………………… ６９一、 山藥大壟雙行機械化栽培技術 ……………… ６９二、 山藥小壟單行機械化栽培技術 ……………… ７２三、 山藥機械打洞栽培技術 … ７４第五節 山藥抗重茬栽培技術 ………………… ７８一、 山藥重茬栽培的減產原因…………………… ７９二、 山藥抗重茬栽培應注意的問題…………………… ８０第六節 山藥生產中的常見問題及預防措施 …… ８１一、 山藥畸形 ……………… ８２二、 山藥爛種死苗 ………… ８３三、 山藥種性退化 ………… ８４四、 山藥苗小苗弱，生長勢不強…………………… ８５五、 山藥塌架和捂秧 ……… ８５第五章 山藥間套作栽培技術 ……………………………………… ８７節 山藥套種苦瓜 (菜豆)高效栽培模式 ……… ８７一、 整地與茬口安排 ……… ８８二、 山藥栽培技術要點 …… ８８三、 苦瓜栽培技術要點 …… ９０四、 菜豆栽培技術要點 …… ９１第二節 山藥套種沙姜立體栽培模式 …………… ９２一、 選地、 整地 …………… ９３二、 種藷種苗準備 ………… ９３三、 適時種植 ……………… ９３四、 田間管理 ……………… ９３五、 病蟲害防治 …………… ９４六、 適時采收 ……………… ９４第三節 山藥與黑小麥套種高效栽培模式 ……… ９５一、 紫山藥兩段式育苗 …… ９６二、 黑小麥收獲 …………… ９６三、 紫山藥栽插 …………… ９６四、 紫山藥田間管理 ……… ９７五、 紫山藥收獲 …………… ９７六、 黑小麥播種 …………… ９８七、 黑小麥田間管理 ……… ９８第六章 山藥主要病蟲害及其防治技術 ………………………… ９９節 山藥主要病害 ……… ９９一、 炭疽病 ……………… １００二、 山藥線蟲病 ………… １０２三、 根腐病 ……………… １０４四、 褐斑病 ……………… １０５五、 葉斑病 ……………… １０６六、 枯萎病 ……………… １０７七、 褐腐病 ……………… １０８八、 斑枯病 ……………… １０９九、 斑紋病 ……………… １０９第二節 山藥主要蟲害 ……… １１０一、 金龜子 ……………… １１１二、 金針蟲 ……………… １１３三、 小地老虎 …………… １１５四、 螻蛄 ………………… １１６五、 斜紋夜蛾 …………… １１８六、 葉蜂 ………………… １１９第三節 病蟲害綜合防治技術 ……………… １２０一、 病害綜合防治措施 …… １２０二、 蟲害綜合防治措施 …… １２１第七章 山藥的收獲儲藏與加工技術 …………………………… １２４節 山藥收獲技術 ……… １２５一、 山藥成熟的基本特征 ………………… １２５二、 山藥的收獲 ………… １２５第二節 山藥儲藏技術 ……… １２７一、 自然條件下的儲藏技術 ………………… １２７二、 高溫愈合保存及儲藏技術 ………………… １２８第三節 山藥加工技術 ……… １２９一、 山藥全粉的加工技術 ………………… １３０二、 山藥甾體粉末加工技術 …………… １３１三、 山藥奶汁加工技術 …… １３２四、 山藥蜜汁加工技術 …… １３２五、 山藥罐頭加工技術 …… １３３六、 山藥酸奶加工技術 …… １３３七、 山藥枸杞果醬加工技術 ………………… １３４第八章 山藥高效栽培實例 ……………………………………… １３５節 山藥定向結藷標準化栽培技術…………… １３５一、 適宜地區 …………… １３５二、 技術要點 …………… １３５三、 技術效果 …………… １３７第二節 紫山藥標準化栽培技術 ……………… １３７一、 適宜地區 …………… １３７二、 技術要點 …………… １３８三、 技術效果 …………… １３９第三節 山藥抗重茬標準化栽培技術…………… １４０一、 適宜地區 …………… １４０二、 山藥重茬減產的原因 … １４０三、 山藥重茬栽培應注意的問題 ……………… １４０四、 技術要點 …………… １４１五、 技術效果 …………… １４１第四節 其他栽培實例 ……… １４２一、 嘉祥細毛長山藥標準化栽培技術…………… １４２二、 壽光市大和長芋山藥標準化栽培技術 …… １４３參考文獻 ……………………………………………………………… １４４