提高胡蘿卜商品性栽培技術問答
作 者: 吳煥算 郭趙娟 著作 吳煥算 郭趙娟 編者
定 價: 6
出?版?社: 金盾出版社
出版日期: 2009年09月01日
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787508258966
●一、胡蘿卜產業與胡蘿卜商品性
●1、胡蘿卜起源在哪裡？
●2、胡蘿卜有哪些營養價值和功用？
●3、胡蘿卜有哪些加工用途？
●4、胡蘿卜產業有哪些特點？
●5、我國胡蘿卜產業的現狀如何？存在哪些問題？
●6、何謂無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜？
●7、胡蘿卜的商品性包括哪些方面？何謂胡蘿卜的商品性栽培？
●二、影響胡蘿卜商品性的關鍵因素
●8、影響胡蘿卜商品性的關鍵因素有哪些？
●9、胡蘿卜品種與商品性的關繫如何？
●10、栽培方式與胡蘿卜商品性的關繫如何？
●11、栽培環境管理與胡蘿卜商品性的關繫如何？
●12、安全生產與胡蘿卜商品性的關繫如何？
●13、標準化生產與胡蘿卜商品性的關繫如何？
●三、提高商品性的胡蘿卜品種選擇
●14、胡蘿卜品種分為哪些類型？
●15、如何選擇春播胡蘿卜品種？春播胡蘿卜品種有哪些？
●16、如何選擇秋播胡蘿卜品種？秋播胡蘿卜品種有哪些？
●17、無公害胡蘿卜、出口胡蘿卜各有哪些商品性要求？......
內容簡介
本書由河南省鄭州市蔬菜研究所研究員吳煥章、郭趙娟編著。書中以問答方式，介紹胡蘿卜產業與胡蘿卜商品性，影響胡蘿卜商品性的關鍵因素，提高胡蘿卜商品性的品種選擇、栽培方式、田間栽培環境管理、病蟲害防治、采收及采後處理，以及提高胡蘿卜商品性的胡蘿卜安全生產與標準化生產等內容。全書以問答方式，介紹胡蘿卜產業與胡蘿卜商品性，影響胡蘿卜商品性的關鍵因素，提高胡蘿卜商品性的品種選擇、栽培方式、田間栽培環境管理、病蟲害防治、采收及采後處理，以及提高胡蘿卜商品性的胡蘿卜安全生產與標準化生產等內容。全書內容豐富，語言通俗，技術優選，經驗實用，可操作性強，對於增強胡蘿卜的商品性，提高胡蘿卜栽培的經濟效益，具有很強的指導作用。
一、胡蘿卜產業與胡蘿卜商品性
3.胡蘿卜有哪些加工用途?
胡蘿卜加工用途很多，以它為原料加工開發的產品可分為三類，即原味品、風味品和精提品。原味品是指以胡蘿卜為主要原料，經加工後形成的很終產品。這類產品的特點是胡蘿卜所含的各種營養成分均保留在很終產品中，如胡蘿卜脯、胡蘿卜醬和胡蘿卜胨等。風味品是指除以胡蘿卜為主要原料外，還配以其他原料而形成的獨特風味的產品。該類產品不僅保留了胡蘿卜的全部營養成分，還增添了其他的營養成分，如草莓、胡蘿卜低糖果醬，胡蘿卜低脂花生醬。胡蘿卜-花生乳茶，芹菜、番茄、胡蘿卜復合蔬菜汁，胡蘿卜、枸杞、甘草復合保健飲料等。精提品指以胡蘿卜、作為原料，經過精細加工，將胡蘿卜中的某種成分抽提出來而形成的很終產品，如β......
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