●第二版 前言
一、各類名優茶與名優茶生產
(一)各類名優茶
(二)名優茶生產
二、茶樹的生育特性與適生環境
(一)茶樹的生育特性
(二)適宜茶樹生長的氣候條件
(三)適宜茶樹生長的土壤條件
三、名優茶基地建設
(一)基地選擇與規劃
(二)茶園開墾
(三)茶樹種植
四、茶樹良種及良種繁育
(一)茶樹良種
(二)茶樹良種繁育
五、老茶園改造與換種
(一)老茶園改造技術
(二)老茶園換種技術
六、茶樹樹冠培養的修剪技術
(一)幼年與更新改造茶樹的樹冠培養
(二)生產茶園的樹冠培養
(三)修剪時期和修剪後的管理
七、茶園土壤管理
(一)茶園施肥技術
(二)茶園耕作
(三)茶園土壤覆蓋技術
(四)茶園水分管理技術
八、名優茶采摘技術
(一)茶葉的合理采摘
(二)名優茶的手采技術
(三)優質茶的機采技術
九、提早春季茶芽早發技術
(一)茶園塑料大棚搭建與管理技術
(二)綜合農業措施應用技術
十、茶園主要病蟲害及防治
(一)茶樹病蟲害的防治方法
(二)茶園主要蟲害及其防治
(三)茶園主要病害及其防治
十一、名優茶加工技術與貯藏保鮮
(一)名優綠茶加工技術
(二)名優紅茶加工技術
(三)名優茶貯藏保鮮
十二、無公害茶與有機茶生產
(一)無公害茶與有機茶的基本概念
(二)茶葉中主要污染源及有效防止途徑
(三)無公害茶(低殘留茶)的生產技術和產品質量要求
(四)有機茶的生產技術和產品質量要求
主要參考文獻