●編者的話
●人類健康長壽之鑰——螺旋藻
●告誡與希望——螺旋藻與人類的對話
●Warning with Hopes——A Dialogue between Spirulina and Humans
●NO.1
●新知＆溯源——青少年與未來學家的提問
●Knowledge&Rediscovery——Questions from Youngsters and Futurologists
●NO.2
●菁華or青苔——美食家與傳媒人士的提問
●Essences or Moss——Inquiries from Gourmet and Media Persons
●NO.3
●營養＆功能——營養專家與健康指導者的提問
●Nutriments&Its Functions——Questions from Nutritionist and Health Advisors
●NO.4
●保健or醫藥——健康憂患者與預防醫學專家的提問
●Health Protection or Medical Effects—Questions from Health Conscious People and Preventive Medical Expels
●NO.5
●養殖＆生態——生物技術產業開發者與環保專家的提問
●Alga Culture＆Its Ecology——Questions from Bio—tech Explorers and Enviroment Expels
●NO.6......
內容簡介
這是一本關於微藻螺旋藻的知識性與科學性普及讀物，本書以較多的篇幅向讀者解釋微藻螺旋藻的本質，為什麼說它是人類的一種重磅原生態食物，以及它作為人類蛋白質食物新資源的營養學意義。
近年來，人們對自然食品更加感興趣，希望通過天然素食食品來降低膽固醇。螺旋藻本身既是低膽固醇的重磅營養品，又是*理想的降膽固醇食物。科學研究證明，螺旋藻含有極為豐富的不飽和脂肪酸——γ—亞麻酸（GLA），它不但能促使膽固醇排出體外，而且能使多餘的膽固醇變得不易被吸收。據研究，血清膽固醇水平每降低1％，冠心病發病率就可降低2％。日本東京醫科大學曾選擇了一批（30人，男性）典型高血清膽固醇患者（一般為中度高血壓和高血脂癥患者），讓他們志願參加服用螺旋藻試驗。服用劑量為：每日4（8片）。服用期間無須改變平時的膳食習慣和食物源。經服用4周後檢查，他們的血清膽固醇普遍減低了4.5％（由244毫／分升下降至233毫／分升），8周後血清膽固醇全部恢復正常。
飲食中過多攝入動物性脂肪（豬油、牛油、奶油等）......
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