內容簡介
本書共分四章，章為農產品質量安全相關法律法規及規定，包括綜合性和專業性法律法規；第二章為農產品質量安全基礎知識，包括農產品質量安全概論、風險評估、標準與檢測以及認證和追溯等；第三章為農產品質量安全檢測機構基本條件和要求，包括機構與人員、質量體繫、儀器設備、檢測工作、記錄與報告和設施與環境六個方面；第四章為實驗室管理與檢測常識，包括計量與質量管理基礎知識、實驗室安全知識、化學分析常識、儀器分析常識、農業生物及微生物檢測常識以及抽樣、樣品制備和保存常識。書的很後還附有參考答案，便於讀者學習掌握。
