●前言
●第一章 概論
● 第一節 茭白的栽培史
● 第二節 茭白品種資源分布和收集
● 第三節 茭白的標準技術體繫和產品品牌
● 第四節 茭白科學研究的實力和水平
● 第五節 茭白的營養、醫療和保健功能
● 第六節 茭白的經濟和社會效益
● 第七節 茭白產業的發展模式――以浙江省為例
●第二章 茭白的生長和孕茭特性
● 第一節 茭白的形態和生長特性
● 第二節 茭白黑粉菌及其在孕茭中的作用
● 第三節 茭白孕茭過程中的生理代謝
● 第四節 茭白孕茭調節劑的研制和應用
●第三章 茭白的類型、選育與主要品種
● 第一節 茭白的類型
● 第二節 茭白品種的選育和過程
● 第三節 茭白主要品種和野生資源的利用
● 第四節 茭白品種遺傳多樣性和鋻別
● 第五節 茭白種子的培育和收集......
內容簡介
本書全面繫統地介紹了水生蔬菜茭白的高效安全生產技術。全書共11章，包括概論、茭白的生長和孕茭特性、茭白的類型、選育和主要品種、茭白的栽培技術、茭白的種養結合高效模式、茭白的采收、儲藏、保鮮和加工技術、茭白草及茭白廢棄物的綜合利用技術、茭白的高效產增收技術、茭白主要病蟲草害發生與為害、茭白病蟲害的無害化治理技術以及茭白無害化生產技術規程、地方標準和專家繫統等內容。本書內容含蓋了我國近十年來有關茭白研究的*新成果和生產經驗，全文既有理論深度，又有實踐價值。可供科研、教學、生產和管理人員參考。
