內容簡介
由張月雲主編的《蛤蚧人工養殖與加工利用》一書的內容包括：蛤蚧的利用價值和市場發展概況，蛤蚧的分類、分布和形態特征，蛤蚧的生物學特性，蛤蚧養殖場的建設，蛤蚧的養殖技術，蛤蚧的疾病防治，蛤蚧的捕捉與加工，蛤蚧的真偽鋻定與利用。本書對蛤蚧養殖與加工技術做了較為詳細介紹，操作性、實用性強，適合蛤蚧養殖戶閱讀，亦可供從事蛤蚧產品利用的相關科技工作者參考。
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