內容簡介
山蔞為胡椒科胡椒屬野生植物，別名有山撈、假藥、假蔞等，在我國南部海南、廣東、廣西、雲南、福建等省（自治區）有分布。劉進平、黃東益、成善漢編著的《新型熱帶香菜蔬菜胡椒屬植物山蔞的開發與利用》介紹了山蔞特性與利用價值，包括山蔞的生物學特性、同屬植物胡椒與蔞葉、山蔞葉的營養價值、山蔞的藥用和觀賞綠化價值，並介紹了以山蔞為原料的極具海南黎族特色的山蔞葉菜品開發、作為藥用植物和綠化觀賞植物的開發利用。尤其值得注意的是，山蔞葉菜品除具有獨特的香味和風味外，還具有良好的保健功能，有十分廣闊的開發利用前景。本書是靠前外**本將山蔞作為熱帶香菜蔬菜進行開發利用研究的著作。我們相信，本書的出版不僅可以為新型熱帶香菜蔬菜植物商業化開發利用奠定基礎，而且將為其他海南熱帶特色植物的開發利用樹立典範。
