內容簡介
唐善虎主編的《四川省乳類加工產業發展戰略》通過對靠前外乳類加工產業發展現狀進行綜述和分析，進一步通過大量調研、數據收集和分析，剖析靠前外乳業發展瓶頸問題，特別是制約四川乳業發展的關鍵問題，並結合四川乳類加工發展現狀和實際情況提出四川乳業的發展方向、應對措施和發展技術路線圖。全書包括緒論、靠前外乳業發展及現狀研究、四川乳業發展及現狀研究、四川省乳業及技術發展分析、四川省乳業發展技術路線分析和四川省奶業技術路線圖6章。本書為指導四川乳業的發展和應對國外乳業的競爭提供重要的參考。本書適用於各大專院校食品科學與工程、食品質量與安全和動物科學等相關專業的本科生、研究生和教師、從事乳品或畜產品加工研究的工作者、乳品企業的技術人員及管理者和政府相關部門的管理決策人員，用於了解乳品產業發展及四川省乳類產業發展現狀、未來發展規劃及乳產業研究。
