內容簡介
本書為面向水產品質量檢驗從業人員的參考專業書。內容涉及水產品質量檢驗以及漁業產品檢驗實驗室管理。包括從業人員職業道德、檢驗基礎知識、抽樣制樣、感官檢驗、營養成分檢驗、鮮度檢驗、微生物檢驗、素檢驗、藥殘檢驗、毒物檢驗、添加劑檢驗、飼料質量檢驗，以及水產檢驗實驗室儀器設備、人員配備、質量控制、安全管理、認證評審等內容。編寫注重實用性、科學性、繫統性，每項檢驗項目從樣品采集制備、檢驗到編寫報告進行了詳盡介紹，讀者從中可以繫統了解水產品質量檢驗知識，提高檢驗操作技能。
