肉類加工技術
內容簡介
《肉類加工技術/農產品加工技術彙編繫列叢書》較為繫統、全面地彙總我國農業領域區域畜禽農產品從養殖、管理、加工到二次生產、制造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產步驟以及關鍵操作要點。例如羊絨繫列產品加工技術;犛牛肉加工新技術等數十種新技術。
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