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內容簡介
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荞麥*早起源於中國,黃土高原是主要產區,栽培歷史悠久,分布範圍廣闊。荞麥是食藥同源作物,隨著人民生活水平日益提高和膳食結構不斷優化,荞麥的生產和研究正引起人們的廣泛重視。為適應荞麥生產發展需要,本書對黃土高原荞麥種質資源、生長發育、栽培技術、營養品質、綜合利用以及苦荞生產加工等方面,根據靠前外近年研究進展均作了詳細論述和介紹。本書可供農業管理部門、科研單位以及荞麥種植、加工、生產等領域的人員參考。
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