內容簡介
本書的主要內容包括以下五個部分:1.馬鈴藷主食加工原料的重要性2.馬鈴藷主食加工的主要原料3.馬鈴藷主食加工的主要輔料4.馬鈴藷主食加工復配專用粉5.馬鈴藷休閑食品的主要原料,為生產高營養、高品質的馬鈴藷主食加工產品提供技術保障,有利於促進馬鈴藷消費,切實發揮馬鈴藷在提高我國居民營養水平中的作用。
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