內容簡介
本書是新型農民現代農業技術與技能培訓叢書的一個分冊,內容包括:食用菌保鮮加工員崗位職責和素質要求,食用菌貯藏保鮮與加工特性,食用菌貯藏保鮮原理,食用菌采收包裝和運輸,食用菌貯藏保鮮技術,食用菌鹽漬與蜜餞加工技術,食川菌干制加工技術,食用菌罐藏技術,食用菌速凍加工技術,食用菌深加工技術。文字通俗易懂,技術**實用,可操作性強。適合作為新技術培訓和廣大農民自學讀本。
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