●第一章 農產品質量安全概述
● 第一節 農產品質量安全基本知識
● 第二節 中國農產品質量安全現狀及影響因素
● 第三節 農產品質量安全工作的主要任務和措施
●第二章 農產品質量安全標準化體繫建設
● 第一節 農產品質量安全標準體繫
● 第二節 農產品質量安全檢測體繫
● 第三節 農產品質量安全認證體繫
● 第四節 農產品質量安全標準化體繫建設的作用
●第三章 農產品生產過程的質量安全控制
● 第一節 種植業生產過程中農產品質量控制
● 第二節 畜牧業生產過程中農產品質量控制
● 第三節 水產業生產過程中農產品質量控制
●第四章 農產品加工過程的質量安全控制
● 第一節 中國農產品加工業的發展現狀及存在問題
● 第二節 農產品加工的通用質量安全管理
● 第三節 糧油產品加工過程的質量安全控制
● 第四節 畜禽產品加工過程的質量安全控制
● 第五節 果蔬產品加工過程的質量安全控制
●第五章 農產品流通過程的質量安全控制......
內容簡介
本書根據浙江省農業教育培訓中心關於加快培養新型職業農民,提高農民綜合素質,進一步助力浙江省現代農業發展的要求,針對農廣校學員實際需要編寫的農產品質量安全教材。本教材從農產品質量安全的基本概念入手,介紹了農產品生產、加工、流通過程的質量安全控制要點,農產品安全優質公共品牌推廣以及農產品質量追溯體繫的建立與應用,展示了我國農產品質量安全工作的近期新進展,具有濃厚的浙江特色。本書也可作為新型職業農民培訓的教材。