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內容簡介
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香菇是具有濃厚東方風味的菇菌產品,其產量在世界菇菌產量中居第二位。多食香菇,可以補充人體內鈣的流失,具有防癌、抗癌的保健功能。雞腿菇品質細膩、口感不錯,其子實體含有治療糖尿病的有效成分。秀珍菇形態秀美,能產生令人愉悅的海鮮型香甜味,口感清脆,風味不錯。李利、楊梅編著的《香菇雞腿菇秀珍菇培育技術》介紹了三種菇菌的生物學特性、發生的環境條件、菌種來源及制作方法;靠前外培育模式、高產示範典型;產品采收及初加工方法等。資料全面、繫統,可操作性強,可供美食愛好者、菇菌生產者、各類企業生產者、經銷人員及**職業技術院校師生參考。