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產品名稱:農產品加工與運輸安全知識 是否是套裝:否 書名:農產品加工與運輸安全知識 農產品加工與運輸安全知識 代碼:13 出版社名稱:中國勞動社會保障出版社 作者:無 編者:熊明民主編 ISBN編號:9787504586360
" 農產品加工與運輸安全知識 作 者: 熊明民 主編 定 價:13 出 版 社:中國勞動社會保障出版社 頁 數:145 裝 幀:平裝 ISBN:9787504586360 ●第一講 農產品質量安全基礎知識 ●話題1農產品的基本概念 ●話題2農產品運輸與質量控制 ●話題3無公害農產品質量安全認證 ●話題4綠色食品質量安全認證 ●話題5有機食品質量安全認證 ●話題6農產品地理標志 ●話題7農業轉基因生物標識 ●第二講 糧食生產加工與運輸安全 ●話題1糧食生產及加工 ●話題2糧食儲藏 ●話題3糧食流通與管理 ●話題4糧食及其制品的質量安全 ●第三講 油料生產加工與運輸安全 ●話題1油料產品及商品化處理 ●話題2油脂儲藏 ●話題3油料流通與質量安全 ●…… 內容簡介 民以食為天,食以安為先。農產品加工與運輸安全是確保農產品質量、保障農民增收、促進農業可持續發展的重要環節。盡管近些年我國農產品質量安全水平有了較大幅度提升,但是由於現階段我國正處在傳統農業向現代農業的轉變時期,農產品質量安全問題隱患和制約因素還比較多,其中由農產品加工和運輸過程中的不安全因素帶來的農產品質量安全問題也頻繁發生。 當前我國農業生產經營分散、生產方式相對落後,有2億多農戶、76萬家農產品和投入品生產經營企業,一些生產者文化水平不高,質量安全意識淡薄。農產品生產環節多、鏈條長,任何一個環節出問題都會對質量安全產生影響。針對這些問題,本書從農產品生產環節入手,到收獲、運輸、流通,以及農產品貯藏和粗加工等環節,重點介紹了農產品生產加工、倉儲、運輸及銷售的質量安全控制技術。內容包括農產品的概念、農產品的品質特征、農產品的初加工、農產品儲藏方法,以及農產品在運輸和銷售過程中的質量...... 什麼是食用農產品安全 食用農產品安全問題主要針對的是由農業生產出的產品,如糧食、蔬菜、水果、肉類、魚類及部分由農產品經過簡單加工的產品。食用農產品的安全涉及生產、加工、儲存和銷售各個環節,都要達到無毒、無害、有營養的要求,具有相應的色、香、味、形等感官性狀,也就是說"從產地到餐桌"的所有環節都應當是安全的。 進一步講,食用農產品安全是指食用農產品中不含有致病微生物、生物毒素和化學污染物,人們食用後不會對自身的健康和生命安全造成任何程度的損害或是潛在危害,更不會對個人、家庭、社區、工商業企業和國家造成重大的經濟損失。 …… "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i1/2455124912/TB1Xt2Ie8DH8KJjy1zeXXXjepXa_!!0-item_pic.jpg)
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