了得網農業/林業_特種經濟動物產品加工新技術(第2版) 金永國,馬美湖,張濱著作畜

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特種經濟動物產品加工新技術(第2版) 金永國,馬美湖,張濱著作畜
該商品所屬分類：農業/林業 -> 農業
【市場價】	308-448元
【優惠價】	193-280元
【出版社】	中國農業出版社
【ISBN】	9787109173996
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：特種經濟動物產品加工新技...

是否是套裝：否

書名：特種經濟動物產品加工新技術(第2版) 特種經濟動物產品加工新技術(第2版)

代碼：39

出版社名稱：中國農業出版社

出版時間：2013年1月

作者：無

開本：16開

ISBN編號：9787109173996

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特種經濟動物產品加工新技術(第2版)

作者:金永國,馬美湖,張濱著作

定價:39

出版社:中國農業出版社

出版日期:2013年01月01日

頁數:187

裝幀:平裝

ISBN:9787109173996

●序言
●前言
●第一章珍稀禽類產品加工1
●第一節珍禽肉的屠宰初加工1
●一、活珍禽的檢驗檢疫1
●二、珍禽的屠宰工藝2
●三、珍禽肉的分割與分級10
●第二節珍禽肉的儲藏保鮮13
●一、珍禽肉的低溫儲藏13
●二、珍禽肉的冷凍儲藏15
●第三節珍禽肉腌臘制品加工19
●一、臘鵪鶉19
●二、臘大雁 19
●第四節珍禽干制品的加工 20
●一、肉干20
●二、涪陵火雞肉松21
●第五節珍禽醬囪制品加工 22
●手撕烏骨雞加工 22
●第六節珍禽真空軟包裝加工23
●一、休閑山雞繫列產品制作23......

內容簡介

金永國編著的《特種經濟動物產品加工新技術(第2版)》詳實地介紹了鵪鶉、大雁、鳥骨雞、山雞、鴕鳥、火雞、野鴨、乳鴿、鵪鶉、鷓鴣、鹿、驢、狗、刺蝟、野豬、獺狸、貂、果子狸、蛇、蝸牛、蠶蛹、黃粉蟲、蜈蚣等近30種特種動物產品加工實用新技術。《特種經濟動物產品加工新技術(第2版)》適於畜禽水產品加工技術人員、生產管理人員、專業養殖合作社、大中專院校師生閱讀使用，也可作為農業產業化畜禽水產品加工企業和職業技術學院的培訓教材。

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