內容簡介
黃瓜，別名胡瓜、王瓜，葫蘆科黃瓜屬1年生攀緣性植物。起源於喜馬拉雅山脈南麓的熱帶雨林地區，在我國已有2 000年的栽培歷史。黃瓜以嫩瓜供食，營養豐富，富含粗纖維、多種維生素和礦物質；既可作水果鮮食，又可用於涼拌、炒食、做湯、泡菜、鹽漬、糖漬、制干和制罐等，各種食法均別有風味，深受消費者喜愛。同時，黃瓜品種類型豐富，適應性較強，所以分布十分廣泛，是優選性的主要蔬菜之一。
