產品名稱：新型職業農民培育工程規劃... 是否是套裝：否 書名：新型職業農民培育工程規劃教材 新昌小喫 新型職業農民培育工程規劃教材 新型職業農民培育工程規劃教材 新昌小喫 新型職業農民培育工程規劃教材 代碼：20 出版社名稱：中國農業科學技術出版社 出版時間：2015年6月 作者：呂美萍 開本：32開 ISBN編號：9787511621191
" 新昌小喫 作 者:呂美萍 主編 著作  定 價:20 出 版 社:中國農業科學技術出版社 頁 數:140 裝 幀:平裝 ISBN:9787511621191  ●第一章我國小喫的概述
●第一節全國各地小喫概述
●第二節小喫的分類
●第二章小喫的原料
●第一節小喫所需的主要原料
●第二節小喫的輔助原料
●第三節小喫的食品添加劑
●第三章小喫制作的常用設備與工具
●第四章面點小喫的制作基本技術
●第一節基本操作技術
●第二節一般的制作程序
●第三節主坯操作
●第四節膨松面團
●第五節米類和米粉制品
●第五章小喫的成型操作
●第一節搓、包、卷、捏法
●第二節抻、切、削、撥法
●第三節疊、攤、擀、按法
●第四節鉗花、模印、滾粘、鑲嵌法
●第六章小喫常用的調味品......  內容簡介  本書向大家介紹了春餅、大糕、鑊拉頭、青餃、芋餃等具有新昌地方特色的小喫。書詳細介紹了這些小喫的由來、特點以及制作方法、技術，具有較好的可操作性，對新型職業農民創業具有一定的指導意義。  呂美萍 主編 著作  呂美萍，女，1976年出生，畢業於紹興文理學院、中央廣播電視大學，新型職業農民教育職稱不錯教師。1997年-2001年，新昌縣澄潭中學任教；2001年-至今，任教於浙江廣播電視大學新昌學院。2011年《試論進一步發展繼續教育，構建靈活開放的終身教育體繫的建設》中國教育實踐與研究論壇大賽一等獎。2012年《新課程改革背景下的高中物理教學研究》，在《教育技術研究》（靠前標準刊號：ISSN1672-6111；靠前統一刊號：CN11-5152/J）2012年第5期120頁刊出。2012年《現代遠程教育“校園文化”建設研究——以基層新昌電大為例》在紹興市遠程教育學會很好論文評比中獲三等獎。2013年《構...... "
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