●第一章 滑菇標準化生產概述 一、食用菌標準化生產與滑菇標準化生產的概念 (一)食用菌標準化生產的概念 (二)滑菇標準化生產的概念 二、滑菇標準化生產的作用與實施方略 (一)滑菇標準化生產的作用 (二)如何實施滑菇標準化生產第二章 滑菇生物學特性 一、形態、分類及生活史 (一)形態及分類地位 (二)生活史 二、外界條件對生長發育的影響 (一)營養 (二)溫度 (三)水分和濕度 (四)光照 (五)空氣 (六)酸堿度第三章 滑菇標準化生產基礎設施 一、產地生態環境標準 (一)產地環境標準 (二)生產環境 (三)無菌環境 二、生產設施標準 (一)滅菌設備標準 (二)接種器具 (三)配套機械設備第四章 滑菇菌種標準化制作工藝 一、滑菇菌種生產經營條件 (一)母種和原種生產具備條件 (二)栽培種生產具備條件 二、滑菇菌種制作工藝 (一)菌種制作工藝流程 (二)培養基配制的標準操作規程 (三)滅菌室的標準操作規程 (四)接種室的標準操作規程 (五)培養室的標準操作規程 (六)母種制作及使用過程中的注意事項 (七)原種、栽培種制作技術規程及注意事項 (八)接種物萌發及發菌不良的原因與解決辦法 (九)雜菌污染的原因分析及綜合控制 (十)菌種保藏 (十一)菌種復壯 三、滑菇菌種標準 (一)母種 (二)原種和栽培種 (三) 標簽、標志、包裝、運輸第五章 滑菇標準化栽培技術 一、品種選擇 二、栽培季節 三、培養基配方 四、滑菇盤栽技術標準 (一)工藝流程 (二)生產準備 (三)培養料的配制與滅菌 (四)接種技術 (五)發菌管理 (六)出菇前的管理 (七)出菇期的管理 (八)采菇期的管理 (九)越鼕管理 五、滑菇袋栽技術標準 (一)工藝流程 (二)配料、裝袋 (三)滅菌技術 (四)接種技術 (五)培養技術 (六)出菇前的管理 (七)出菇期的管理第六章 滑菇病蟲害防治技術標準 一、常見雜菌控制技術標準 (一)常見雜菌及其特征 (二)雜菌污染的原因 (三)綜合防治措施 二、蟲害防治技術標準 (一)菇蠅 (二)菇蚊 (三)螨類 (四)線蟲 (五)綜合防治措施第七章 滑菇采收加工技術標準 一、加工場所環境衛生和建築要求 (一)環境條件 (二)廠房布局 (三)建築設計 (四)設備類型與使用標準 二、采收與加工 (一)適時采收 (二)腌漬加工 (三)即食軟罐頭加工 (四)干制技術 (五)包裝標準 (六) 貯存標準 (七)運輸標準主要參考文獻
內容簡介
本書由吉林農業大學農學院李曉編著。內容包括：滑菇標準化生產概述，滑菇生物學特性，滑菇標準化生產基礎設施，滑菇菌種標準化制作工藝，滑菇標準化栽培技術，滑菇病蟲害防治技術標準，滑菇采收加工技術標準。內容新穎、技術規範，針對性和可操作性強，適於農村廣大菇農及菇業技術人員閱讀，對農林院校師生、科研和標準化管理人員，亦有參考價值，還可作為高等職業技能培訓教材。
