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內容簡介
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本書繫統論述了雜交水稻品質育種的原理和方法。靠前章和第二章詳細介紹了稻米品質形成的物質基礎和生理過程;第三章和第四章介紹了稻米品質性狀的表述、品質的評價和品質性狀的測定方法;第五章和第六章論述了稻米品質形成的內外因素,即起決定作用的遺傳因素是內因,有重要影響的光、溫、水、肥等外部因素是外因;第七章、第八章、第九章和第十章詳細介紹了雜交水稻品質育種的技術理論和具體方法,包括不育繫和恢復繫的品質改良、以及各種不同品質特征雜交水稻的配組技術;第十一章指出了雜交水稻品質存在的問題,並對今後的品質育種進行了展望。本書既有較強的理論性,也有較強的可操作性,可供廣大水稻育種工作者、農業院校師生、農業技術推廣人員、種子企業管理人員、以及水稻種植專業戶參考。