李夕聰、鄧志科主編周德慶總主編的《環球海味之旅/舌尖上的海洋科普叢書》選取30多種具有代表性的世界海洋美食，按地域劃分為亞洲篇、歐洲篇、美洲和大洋洲篇，帶領讀者體驗環球海味之旅。本書結合地域特色細說烹飪方法、菜品的營養價值，發掘出與菜肴有關的歷史或逸事，可使讀者感受多彩美食帶來的視覺、味覺的雙重享受，並在了解各國飲食文化的同時，傾聽美食背後的悠久歷史和傳奇故事。

海鮮是人類共同的美食。由於自然地理條件和歷 史文化的差異，世界各地的人們食用海鮮的種類、加 工方法和風味千差萬別，但食材鮮香十足是其共同特 點!你想知道世界上不同民族都鐘情於哪些海洋美食 嗎?你想知道這些海洋美食背後的悠久歷史和傳奇故 事嗎?李夕聰、鄧志科主編周德慶總主編的《環球海 味之旅/舌尖上的海洋科普叢書》將帶你領略30種世 界上最經典的海洋美食，帶你體驗一次難忘的環球海 味之旅!

亞洲篇
魯菜經典——蔥燒海參
齊魯名肴——油燜大蝦
閩菜“首席”——佛跳牆
臺味小喫——蚵仔煎
尋香韓國——醬蟹
曰料珍饈——金*魚刺身
帶刺的玫瑰——河豚刺身
簡約美食——壽司
速食美味——章魚燒
泰國“國湯”——鼕蔭功
娘惹風味——亞三叻沙
新加坡“國菜”——辣椒蟹
歐洲篇
俄式奢品——魚子醬煎餅
挪威漁產——干鱈魚
卑爾根佳肴——漬鮭魚片
瑞典臭食——鯡魚罐頭
英式混搭——炸魚藷條
比利時“國菜”——貽貝藷條
地中海釔肴——馬賽魚湯
法式“補品”——法國生蠔
舌尖上的弗拉明戈——西班牙海鮮飯
海味荟萃——海鮮鍋
美洲和大洋洲篇
“逆襲”的海味——美國龍蝦
美式羹湯——蛤蜊濃湯
多元美食——什錦飯
熱辣風情——巴西燉魚
秘魯“國菜”——酸橘汁腌魚
智利盛宴——古蘭多
南澳名產——澳洲龍蝦
蠔中**——布拉夫牡蠣