螺肉還是天然的美容食品，富含蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、鐵等人體必需的元素，可滋陰補腎，明目清腦，增強肌肉彈性，細膩皮膚等。螺肉可作家常菜肴，也可加工成繫列食品，烹制成多種藥膳以防病治病。
目前，天然生長的螺類遠遠不能滿足市場的需求，且螺類養殖生長快，產量高，市場前景廣闊，現已成為重要的出口創彙產品。
為了滿足各方面的需求，以及普及和推廣螺類的養殖技術，喬忠良主編的《福壽螺田螺養殖（第2版）》繫統地介紹了福壽螺、田螺的生物學特性、人工養殖及綜合利用技術，適宜於各水產養殖單位、水產養殖專業戶、技術人員、水產院校的教師和學生閱讀，也可作為農業中學的培訓教材。

上篇 福壽螺養殖
第一章 福壽螺概述
一、福壽螺的經濟特性
二、生活史
三、形態特征
四、生物學特性
五、生殖習性
六、生長特性
七、與田螺的區別
第二章 福壽螺的人工養殖
一、場地選擇
二、養殖方式
三、種螺的飼養管理
四、幼螺的飼養管理
五、中螺的飼養管理
六、育成螺的飼養管理
七、成螺的飼養管理
八、日常管理
九、捕撈與運輸
十、防逃、防危害
第三章 福壽螺餌料
一、福壽螺營養需求
二、飼料需求特點
三、飼料種類
四、餌料參考配方
第四章 福壽螺的疾病防治
一、疾病預防
二、常見疾病防治
第五章 福壽螺的利用與加工
一、福壽螺的加工方法
二、福壽螺食譜
三、福壽螺藥膳
下篇 田螺養殖
第六章 田螺概述
一、田螺品種
二、田螺的經濟特性
三、生活史
四、形態特征
五、生物學特性
六、生殖習性
第七章 田螺的人工養殖
一、場地選擇
二、養殖方式
三、種螺的飼養管理
四、幼螺的飼養管理
五、育成螺飼養管理
六、成螺的飼養管理
七、日常管理
八、田螺捕撈與運輸
第八章 田螺飼料
一、田螺營養需求
二、飼料需求特點
三、飼料種類
四、餌料參考配方
第九章 田螺的疾病防治
一、疾病預防
二、常見疾病防治
第十章 田螺的加工與食用
一、田螺食譜
二、田螺藥膳
三、田螺的其他加工方法