“專家圖說水產養殖關鍵技術叢書”包括介紹主養品種、新品種的生物學和生態學特點、人工繁殖、苗種培育、養殖管理、營養與飼料、水質調控、病害防治、養殖繫統工程以及加工運輸等方面的內容。
本書采用圖文並茂的形式，通俗易懂地介紹了淡水小龍蝦高效養殖技術，文句深入淺出，通俗易懂。

第一章 關於克氏原螯蝦的概述
第二章 克氏原螯蝦的生物學特性
第一節 克氏原螯蝦的形態特征
第二節 生態特性
第三節 繁殖習性
第四節 生長與蛻殼
第三章 克氏原螯蝦的人工繁殖
第一節 雌、雄性克氏原螯蝦的鋻別
第二節 親蝦選擇
第三節 繁殖方式
第四章 克氏原螯蝦的人工養殖
第一節 克氏原螯蝦幼蝦培育
第二節 克氏原螯蝦成蝦養殖
第三節 人工養殖克氏原螯蝦的經濟效益
第五章 克氏原螯蝦病害及其防治
第一節 淡水螯蝦體內存在的病毒及其病毒性疾病
第二節 淡水螯蝦的細菌性疾病
第三節 淡水螯蝦的真菌病
第四節 淡水螯蝦的原生動物病
第五節 淡水螯蝦後生動物的寄生和共棲
第六節 淡水螯蝦非傳染性疾病與病因不明的疾病
第七節 克氏原螯蝦的敵害生物及其防控
第六章 克氏原螯蝦免疫繫統與疾病免疫預防
第一節 蝦類的體液免疫因子
第二節 蝦類的免疫相關細胞
第三節 蝦類疾病的免疫預防
第七章 克氏原螯蝦的捕撈與運輸
第八章 克氏原螯蝦的加工
第一節 克氏原螯蝦食品的加工
第二節 克氏原螯蝦的深加工產品
附錄
附錄1 漁業水質標準
附錄2 無公害食品 淡水養殖用水水質
附錄3 底質有害有毒物質*高限量
附錄4 無公害食品漁用藥物使用準則
附錄5 禁用漁藥清單
附錄6 無公害食品水產品中漁藥殘留限量
附錄7 水產動物飼料安全衛生要求
附錄8 無公害食品漁用配合飼料安全限量
參考文獻