中國牧場管理實戰：畜牧業、乳業**；由黃劍黎所著的《中國牧場管理實戰(畜牧業乳業**)/博瑞森管理叢書》一書的內容由作者日常作品包括在網絡和書刊上發表過的多篇文章集成，內容主要包括牧場面臨的問題和處理辦法、人員團隊的管理、企業文化和個人成長等。均是作者在一線的感悟和經驗總結。

牧場依靠什麼發展？效益。效益從哪裡來？管理 。提升奶牛單產水平、提高鮮奶質量、降低飼養成本 、轉換經營模式等等，都離不開管理。 由黃劍黎所著的《中國牧場管理實戰(畜牧業乳 業必讀)/博瑞森管理叢書》一書中既有對牧場管理理 念與方法的闡述，也參閱了國內眾多專家在牧場管理 工具和標準方面的一些做法，並繫統提出了自己的牧 場運營模式，始終遵循“人人頭上有指標，人人頭上 一把刀，人人有事做，事事有人做”的原則，從牧場 的管理標準、管理制度、操作規程做了深刻的剖析和 指引。 目前，通過這一繫列的標準、制度、規程的完善 和執行到位，筆者所運營的牧場都取得較好的經濟效 益，不斷有同行前來交流、學習。這些做法對於國內 牧場，特別是中小型牧場的規範管理，一定能起到很 好的借鋻作用。

**部分 管理理念與方法
第一章 破繭成蝶—一管理變革篇
第一節 十面埋伏下，中國奶牛養殖如何闖過鬼門關
第二節 大型牧場遭遇“滑鐵盧”，如何破解乳業困局
第三節 牧場運營，不隻是飼養水平高低
第四節 中國奶牛養殖如何走出新出路
第五節 危機管理是奶牛養殖業抵御風險的利器
第二章 逆流而上——管理方法篇
第一節 懂管理，纔會不偏離軌道
第二節 牧場管理必須突破兩道關
第三節 讓牧場扭虧為盈的七步心得
第四節 從思想和實踐中實現牧場降本增效
第五節 供應商不擅服務就不配做合格供方
第六節 如何解決牧場團隊裡的“害群之馬”
第七節 如何管理牧場的“關繫戶”
第八節 規模化牧場如何培養管理人纔
第二部分 管理工具與標準
第三章 人力資源管理工具
第一節 現代化牧場的人力資源管理體繫
第二節 牧場班組崗位職責
第三節 牧場內部技術職稱的鋻定管理標準
第四節 牧業公司薪酬福利管理標準
第五節 以績效考核手段推動牧場的目標管理
第四章 牧場管理作業標準
第一節 飼料采購管理作業標準
第二節 飼料驗收和檢驗管理作業標準
第三節 飼料加工管理作業標準
第四節 牧場飼料原料質量標準
第五節 倉儲管理作業標準
第六節 奶牛舒適度管理作業標準
第七節 牧場衛生防疫管理作業標準
第八節 奶牛淘汰管理作業標準
第五章 牧場管理制度操作實務
第一節 奶牛飼養管理制度
第二節 牛奶生產管理制度
第三節 奶牛保健管理制度
第四節 消毒防疫各項制度
第五節 設備維修與保養制度
第六章 牧場各班組操作規程
第一節 飼養班各項操作規程
第二節 擠奶班各項操作規程
第三節 繁殖班各項操作規程
第四節 防疫班各項操作規程
第五節 綜合班各項操作規程
第六節 奶源部各項操作規程
第七章 亮劍高歌——牧場文化篇
第一節 牧場如果沒有歸屬感還能走多遠
第二節 行動力是關心牧場員工的關鍵措施
第三節 如何打造牧場文化
第四節 牧場逆境中，*需要給下屬多一點掌聲
第五節 如何做一名牧業行業的**藍領
第六節 在奶牛養殖中找到快樂的源泉
後記

第一節 十面埋伏下，中國奶牛養殖如何闖過鬼 門關 時下，在各紙質媒體、電子媒體及與奶牛養殖有 關的微信群、朋友圈裡，大家都在討論，中國牛奶的 春天在哪裡？中國奶牛養殖的出路在哪裡？似乎大家 都被目前的困難所籠罩，悲傷的情緒溢於言表，風聲 鶴唳之勢如同霧霾在北方的上空彌漫。
面對牛奶價格一路下滑，奶源收購條件一路飆升 的狀況，原來高唱凱歌的小牧場似乎哀聲一片，就連 規模牧場也嘗到舉步維艱的個中滋味。中國奶牛的養 殖真的到了窮途末路還是預示著黎明前的黑暗？是洋 奶粉衝擊大陸市場背後引發的困境還是奶牛養殖業發 展過程中的必然規律？ 我不這麼看。中國奶牛養殖想在當前的窘境下殺 出一條血路，就必須有水滴石穿的堅持和脫胎換骨的 蛻變。破繭成蝶抑或坐以待斃，除了心態還有智慧， 既要有視野，還要有格局。
一、無序擴張是誘因。
我們必須要清晰意識到，**在土地資源先天不 足、飼料資源單一貧乏、運輸成本逐年高昂、管理經 驗較為欠缺、技術水平有待提高、牛奶信譽一路下滑 等的條件下，從事奶牛養殖行業，確實需要魄力和堅 韌的精神。奶牛養殖業相對歐美**而言，我們*是 在從事一項為提升國民身體整體素質的工程，而不是 短期的投機行業，因此、奶牛養殖需要從養殖目的性 、盈利性、風險性、持久性等方面做好修煉。
盲目投資擴展，動輒幾千頭、幾萬頭的大規模牧 場，在前幾年如雨後春筍般湧現，似乎牧場規模不大 就沒有實力，養奶牛必然賺錢的理念在作祟。結果呢 ，飼料采購成本、飼料運輸成本、土地租賃成本、財 務管理成本、生物資產折舊、設施設備折舊、牛舍建 築折舊成本高昂，環境保護監測無法過關，牧場壓力 不堪重負，周邊居民怨聲載道。
二、基礎不牢是根源。
飼料配方的科學性、飼料營養的合理性、飼養過 程的規範化、奶牛繁殖的護理、奶牛疾病的防控、擠 奶的規範流程、圍產期牛與產後牛的護理、犢牛與育 成牛的培養、TMR的管理、奶廳的管理等，所帶來的 種種問題的解決對策，需要理論與實踐的**結合。
在洋奶粉還沒有大規模進軍**市場初期，很少 有牧場去關注飼料投入與產出的因果、產奶量與利潤 的平衡、顯性利潤與隱性成本的關繫、進口飼料與本 土資源的結合、經營管理人纔的穩定與流失、技術水 平與管理能力的結合、自然條件帶來的應激與病癥、 奶源的衛生質量等問題。如今，在洋奶粉低價登陸國 內市場後，真正感受到“狼來了”。
上述問題所暴露出來的短板，開始考驗養牛人的 綜合能力與承受能力。不少盲目投資的牧場，在各類 問題堆積如山後，無法解決所帶來的後果，令人唏噓 不已，抗風險、抗壓力的能力暴露無遺。
三、市場變化是趨勢。
“三鹿”奶粉事件所帶來的不僅是國人身體上的 創傷，*是是情殤。近年來，前赴後繼的牛奶質量事 件把國人對**奶粉和液態奶的信任度降低極點。
WTO的規則無法阻止國外的奶粉和液態奶乘勢而入， 攻城略地。國外產品的低價格和高品質讓**奶粉和 液態奶生產商無法與其博弈，造成**奶粉和液態奶 市場空間被快速蠶食和擠壓。**乳企失去競爭力， 反過來因減少生產而波及上遊奶農，倒奶和殺牛事件 自然不可避免。
純粹把責任歸於乳企，不客觀。有的牧場不注重 奶源品質、不懂經營管理，造成成本居高不下，提供 的液態奶品質較低而價格高於國外液態奶。奶量收購 數量被限制、奶源質量被要求*高，也是乳企必然要 面臨的抉擇，畢竟家家有本難念的經。
四、再造信念是必然。
當前牧場所面對的問題，需要我們從根本上去梳 理奶牛養殖的必須跨過的幾道門檻：如何走出一條種 植、養殖、加工、運輸、銷售聯動的產業化路子？如 何通過節能降耗控制成本？奶源質量如何提升競爭力 ？如何解除國人對**奶粉和液態奶的信任危機？擺 在面前的幾道坎，繞不過去就應該靜下心來思考對策 和應對挑戰。
從奶牛養殖的戰略層面要清晰意識到，投資牧場 的機遇與風險是並存的，因此專家們提出的種養結合 、產業聯動是一條科學的、合理的、客觀的新策略， 純粹為養牛而養牛的模式必將成為歷史。通過構建科 學的人纔管理機制、培養機制、責任機制、運行機制 、評估機制等，做到人盡其纔，纔盡其用，讓每一位 員工參與到經營管理中來，吹響嚴格控制成本的集結 號。靠粗放管理，單一靠產奶量來拉動利潤的模式已 經走到盡頭；通過提升牧場內部精細化管理，降低損 耗，降低各項運營成本，提高奶牛的品質和使用壽命 ；摒棄高投入高產出和高淘汰率來盲目增產的觀念； 政府加大對還原奶的管控；乳企提升牛奶的品質並以 合理的價格銷售；奶農不斷通過飼料本土化的改造； 飼料和設備供應商擠出水分降低利潤…… 洋奶粉、洋液態奶價格走低這一趨勢，或許還會 在很長一段時期內存在，搶灘**銷售市場的力度也 會*加強烈。乳企怎麼辦？**乳業大鱷早已聞風而 動，自建牧場，實現“種養+銷”整個產業鏈的無縫 連接，產品差異化經營已是不二選擇。奶農怎麼辦？ 政府出面宣傳巴氏奶的益處，乳企和奶農達成利益共 同體，牧場和供應商抱團取暖共渡難關。多方面著手 營造共同的價值觀趨向，**的乳企、牧場纔能擰成 一股繩，形成一種合力，達成“一榮俱榮一損俱損” 的共識。如真能做到這一步，奶農何愁沒有希望和未 來。（P5-8）