內容介紹 | |
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出版社:上海科技
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ISBN:9787547830703
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作者:編者:朱為民
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頁數:184
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出版日期:2016-07-01
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印刷日期:2016-07-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:180千字
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朱為民主編的《菜香百事(蔬菜生活文化)》力求從中國的傳統文化中挖掘精華,將傳統文化與現代蔬菜研究結合起來,古為今用,不斷創新,讓讀者全面了解在人類文明進程中起著**重要作用的歷史見證物——蔬菜,***展現蔬菜文化的全貌。 本書以兼具食用和觀賞價值的“蔬菜”為闡述對像,較為全面地介紹了與蔬菜相關的內容,注重蔬菜的物質層面和非物質層面的綜合分析,著重記錄了古文化中的蔬菜,凸顯了蔬菜的非物質文化特質。通過對古籍資料的整理,吸收現有的研究成果,結合作者多年從事蔬菜研究的經驗,互相驗證,希望為讀者了解傳統蔬菜文化和科技提供一個新的信息平臺;也希望能架起消費者和生產者交流、理解和協作的橋梁,從*多的角度來思考、推進蔬菜產業*好*優地發展。
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朱為民主編的《菜香百事(蔬菜生活文化)》從中
國蔬菜的起源與歷史、蔬菜的營養與選食、蔬菜的文
化價值和中國蔬菜的栽培演變入手,詳細論述了我國
傳統蔬菜與中華文化的淵源。書中還首次對我國傳統
蔬菜中同一蔬菜的不同名稱進行歸納總結,歷數不同
歷史時期食用蔬菜種類的差異,並引用大量占詩詞解
讀蔬菜的形態特性、營養價值和與之相關的文化起源
。書中特別對21種常見蔬菜的相關知識做了詳細介紹
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第一章 中國蔬菜的起源與歷定 物種起源學說 中國蔬菜的起源 蔬菜名稱與**通用拉丁名 第二章 蔬菜的營養與選食 蔬菜的營養成分 蔬菜的藥用價值 蔬菜的選食與健康 第三章 蔬菜的文化價值 中國古代蔬菜的田園意境 古詩詞中的蔬菜 蔬菜的禪意文化與精神 現代人的蔬菜田園夢 第四章 中國蔬菜的栽培演變 中國古代關於蔬菜栽培技術的記載 現代蔬菜栽培技術 生物動力學農業 第五章 主要蔬菜作物 蓴菜 白菜 蕪菁 芥菜 韭 薤 蕨 苋菜 菠菜 芹菜 苜蓿 荠菜 茼蒿 蓮藕 蘿卜 豇豆 茄子 番茄 鼕瓜 芋 洋蔥 主要參考文獻
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